Los Adquisidores de Datos o Data Loggers son equipos electrónicos que permiten capturar y almacenar datos. Estos instrumentos son usados para la monitorización de diferentes variables, normalmente temperatura y humedad, a lo largo de un cierto periodo de tiempo sin apenas esfuerzo, ya que una vez activados los adquisidores de datos no necesitan apenas ninguna atención.

Herter dispone de una amplia gama de Adquisidores de Datos para recoger datos de temperatura. Algunos dispositivos permiten recoger tanto datos de temperatura como de humedad. Aunque cada modelo tiene sus características propias, las principales especificaciones técnicas serían: memória para recoger las lecturas, rango de medición, resolución, precisión, activación por LED.

La mayoría de equipos incluídos en el catálogo de Herter Instruments disponen de certificado de fábrica ISO-9001.